1. 将鱼清理干净,在鱼身划上花刀。
2. 将精盐、料酒、花椒、鸡蛋清均匀的涂抹在鱼的全身,再加入姜片、葱节在鱼肚内腌制30分钟。
3. 锅中油5成热后加花椒、干辣椒、姜片、蒜瓣炒香,再加豆瓣酱翻炒出香味,倒入高汤(或水)烧沸。
4. 下鱼,用大火熬煮。
5. 加入胡椒面、味精、盐调味,煮到进味即可,捞起备用。
6. 锅洗净,放入色拉油烧至七成热后加花椒、辣椒炒香后倒在鱼身上。
7. 撒上芝麻、香菜或香葱即可。
小鱼汤不仅做法简单,而且营养丰富,口感鲜美麻辣爽口,肉质细腻…
鲫鱼汤,这是一道由鲫鱼为主要原材料制作出来的汤品,炖出来的这…
鲫鱼(俗称为鲫),鲫鱼作为当今人们餐桌上永远的离不开的美食,…
清蒸鲫鱼,这道美食十分的美味,我也经常吃。鲫鱼有丰富的蛋白质…