番茄加蛋花
2018-04-16
1. 挞皮材料黄油 76ｇ,砂糖34ｇ,鸡蛋液2小茶勺, 低粉110ｇ将黄油化开，和糖拌成淡黄色，然后加入蛋液充分拌匀将低粉加入黄油混合物中，拌匀成面团.
2. 挞馅材料黄油100ｇ,砂糖80ｇ,鸡蛋76ｇ,低粉50ｇ,椰蓉110ｇ,牛奶（有奶水更佳）54ｇ把黄油化开，和糖拌匀,分次加入鸡蛋，拌匀,把低粉和烤粉混合，一并加到黄油液,加入椰蓉，拌匀,最后加入牛奶，拌匀成馅.
3. 拼装将挞皮面团匀分小块，每个差不多是11ｇ，入模，用手指慢慢讲面团与烤模内壁贴紧，厚薄要均匀，取挞馅入模，装８分满即可入预热烤箱180度，烤20分钟。
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