菠萝炖排骨
2018-03-06
1. 除黄油外将所有原料和成面团，15分钟后加黄油继续和，揉出筋膜。（我用了面包机和面，也可以手和的。）
2. 让面团发酵至2倍大，完成基础发酵。
3. 分割成6个，滚圆松弛15分钟。
4. 将面团擀成圆形，轻轻几下就可以，包入豆沙馅（每个大约35克），收口捏紧。
5. 收口朝下排入烤盘，发酵至2倍大，表面刷一层蛋液，散上白芝麻。
6. 烤箱180度，中层上下火烤15分钟。
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