1. 将牛奶倒入奶锅中,用小火加热,小心看护奶锅哦,稍微起泡就可以关火啦,把奶倒入碗中了,牛奶在室温中自然冷却约20分钟左右,奶的表面就会结了层奶皮
2. 用筷子小心地调着奶皮,将奶皮下的奶慢慢地重新倒入锅中,把奶皮留在碗里。
3. 事先打散的蛋清倒入牛奶锅中,加适量的糖搅拌搅拌
4. 将奶液倒入碗中,将蒸双皮奶的容器用保鲜膜盖住,防止水蒸气滴入碗内,这样双皮奶会比较完美。
5. 将碗放入冷水蒸锅里,烧开后蒸大约15分钟就ok了,双皮奶蒸好后,表面就会形成第二层奶皮,所以叫双皮奶。
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