韩氏烤鸭
2018-02-27
1.把除了黄油的原材料按照顺序，按照液体在下，粉体在上的原则放入面包机；
2.在面粉上面捅一个洞，放入酵母；
3.启动发面团程序；
4.20分钟停止，按停止，放入黄油，继续按发面团程序，20分钟揉好面；
5.盖上盖子，开始发酵；
6.1个小时10分钟以后发酵结束；
7.取出面团，排气，分成10份，滚圆，饧10分钟；
8.整形，整成椭圆形，进行二次发酵；
9.二次发酵结束后，刷上蛋液，挤上油酥面糊（做法见后）；
10.烤箱预热180°，20分钟；
11.油酥面团的做法，黄油和糖粉用刮刀混合均匀，打发，然后筛入低粉搅拌均匀。
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