1. 鸡全翅用两匙黄酒、三大匙老抽拌匀腌约半小时;
2. 香菇,用刀在上面切三、四道十字花;姜一小块、蒜切末;葱切碎;
3. 锅置火上放油烧至五成热,倒入姜蒜末、葱碎炒至金黄色。
4. 倒入鸡翅翻炒半分钟
5. 加入啤酒烧沸后放入香菇和剩下的两大匙老抽,加盖烧约十分钟后将鸡翅翻面,再烧七、八分钟至汤浓翅耙时起锅装盘。
6. 撒上白芝麻即成。
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