食尚文文
2018-03-14
鸡爪洗干净，剪去鸡爪指甲，改刀剁小。
鸡爪放入锅中，加入适量清水，加生姜、料酒焯水后捞出沥干。
另起锅入水，放入鸡爪，再依次放入花椒、大料、香叶。
调入盐，大火烧开转中小火。
煮约8分钟左右，将鸡爪捞出，自来水冲凉，然后彻底晾凉。
准备一个玻璃的容器，放入一层泡椒，将冲洗过的鸡爪放入，再放入一层泡椒。
倒入泡椒水，盖上盖子，浸泡腌制一天或更长时间即可。
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