机智汤
2018-06-16
1. - 鸡腿肉洗净，什么都不放，隔水蒸大约20分钟吧，然后拿出来用筷子分成一块一块的。蒸鸡肉会出一些汁，不要倒掉啊，炒粉的时候放进去会很鲜滴
2. - 与此同时准备一下虾仁和米粉：虾仁沿背脊切一刀，不要切断了。。然后水煮开放绿豆米粉进去煮，煮到8-9成熟就行了，别太老，然后过冷河，沥干待用
3. - 平底锅烧热倒入油，然后放虾仁进去炒，炒到半熟的状态放鸡肉进去一起炒，加点盐
4. - 放米粉进去炒，这时候蛮干的，就倒点鸡汁进去，还有椰浆如果太稠的话就对少许水，加进去，盖上锅盖稍微闷一下让米粉吸收水分，也更熟一点
5. - 揭开锅盖后（我这次忘记放包菜丝了，如果有的话请这个时候进去吧）加点生抽，搅拌，再加番茄酱，搅拌，这时候米粉呈漂亮的橙色。。。然后再加适量糖和盐，少许辣椒粉，炒均匀，就可以出锅啦
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