食要知味
2018-06-19
1. 虾仁和扇贝洗净，扇贝切小粒，虾仁挑去虾肠和鸡肉丁一起用盐和胡椒粉腌5分钟；
2. 蟹棒切小段，烧鸭肉切丁，鸡蛋打均匀，备用；
3. 锅里放油烧热，放入米饭，炒至米粒松散，加入鸡蛋液，炒均匀；
4. 使所有的米饭都沾上鸡蛋液后，加盐，鸡粉调味，炒均匀，盛在碟子上；
5. 锅里重新放油，烧热，爆香大蒜粒和姜粒，把蒜粒和姜粒拿出来，加入鸡肉丁，烧鸭丁，虾仁，扇贝和蟹棒炒香；
6. 加入红萝卜粒，玉米粒，青豆翻炒均匀，加清水少许煮开后，放盐，鸡粉和蚝油调味，继续煮开，将生粉水放入勾薄芡，勾芡的同时加入一点香油和胡椒粉；
7. 将做法均匀地淋在已经炒好的蛋炒饭上即可。
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