1. 1 板栗去掉外壳,放入沸水中加盖焖5分钟左右,捞起过冷河沥干水。
2. 2 剥去栗衣,洗净栗子肉;五花肉洗净,切成块;葱切段,姜切片,大葱拍扁也切段。
3. 3 烧热油,倒入葱白段、姜片、蒜粒、大葱段和香料炒香。放入五花肉块,以中小火煸至出油,注入2碗开水,以没过五花肉为宜。
4. 4 加入老抽、生抽和料酒、白糖,加盖大火煮沸,改小火焖煮1小时。
5. 5 放入栗子,翻炒均匀。加盖以小火续焖30分钟,煮至栗肉软熟入味。
6. 6 加入盐和鸡粉调味,即可起锅。
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