果果的小厨房
2018-02-27
1. 牛绞肉加入盐抓匀后以摔打方式至肉出筋，再加入其他腌渍料腌渍30分钟备用。
2. 洋葱先取1/6份量切末，加入作法1的牛绞肉内，其余则切丁备用。
3. 蕃茄洗净、切丁；蒜切末；巴西里切末备用。
4. 取约80公克作法2的牛绞肉，用手掌加以压扁后于中间部分包入起司丝，再包起搓圆后重新压扁成圆形汉堡肉状，重复此动作至材料用毕备用。
5. 热一油锅至170℃油温，放入作法4的汉堡肉，炸至表面呈金黄色后捞起备用。
6. 另起一油锅，放入奶油煮至融化，加入蒜末、洋葱炒至香，再放入作法3的蕃茄丁、月桂叶、蕃茄煳一起炒香。
7. 于作法6锅内加入高汤、其余调味料及作法5炸好的汉堡肉饼，改以小火一起焖煮30分钟即可。
8. 先在白饭摆上作法7的汉堡肉，再淋上适量汤汁即可。
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