1. 黄牛肉以滚水汆烫后,洗净再切块备用。
2. 胡萝卜、白萝卜削去外皮并切块,再以滚水汆烫至熟后捞起沥干备用。
3. 热锅,辛香料A炒香后,加入作法1的黄牛肉翻炒至肉色变白时,再加入辛香料B拌炒均匀。
4. 将其余材料A及作法3的材料一起放入快锅内煮至滚沸,转小火待笛响开始续煮约25分钟。
5. 待安全阀下跌,打开锅盖加入作法2的萝卜块煮约2分钟至软即完成。
6. 蔬菜面与小白菜以滚水汆沙至熟,捞起放入大碗内,加入作法5的所有汤料,食用前放入酸菜末,最后滴入适量碗底油即可。
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