私家厨师
2018-03-16
1. 将牛肉丝加入所有腌料中，静置30分钟，备用。
2. 将空心菜洗净，切3公分长段，备用。
3. 取烧接1/4锅油，烧热至160℃，放入作法1腌好的牛肉丝，搅散后炸至肉色呈白盛出，将油倒出。
4. 取作法3炸牛肉丝的原锅，放入1茶匙油、葱末，以小火略炒后，转大火再放入作法2的空心菜段炒1分钟。
5. 将作法4加入作法3炸过的牛肉丝，并加入水、太白粉水外的所有调味料，以中火炒5分钟，最后加入太白粉水勾芡即可。
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