潮音潮人
2018-03-01
准备材料
将腊肠切成片，放置盘中，待用
将鱿鱼干切丁，放置盘中，待用
将香菇用温水泡开后，捏掉水份，切粒；虾仁和花生也同样切粒，放置盘中，待用
将猪肉切块，放置盘中，待用
热油锅，倒入少许的油，将切好的猪肉放入，待猪肉炸出油时，便将切好的腊肠、鱿鱼干、香菇、虾仁和花生倒入，加适量的盐，翻炒均匀即可
接着，500克粘米粉一勺薯粉，拌匀并加入些许食用油和水，搓成面团
搓成面团后，往面团里加水，一边加一边搓出面团水直至水变浓稠
然后，将水煮开，找一个大盘，加一层蒸5分钟
5分钟后，再加一层，适量放入刚才炒好的食材，再蒸5分钟
5分钟后，加入最后一层，铺上食材，再蒸20分钟即可
最后，成品完成，放凉15分钟左右便能切开
温馨提示
请选用新鲜的食材，新鲜的，新鲜的，新鲜的
往面团里加水，一边加一边搓出面团水直至水变浓稠，再往里继续加水至用手捞起粉浆水迅速落下并清晰看出手纹即可
蒸第一层很重要，先把第一次蒸熟，判断米浆是否软硬，再决定是否再下水
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