家有好菜欢乐多
2018-03-21
1. 梅花肉切小条状，加入所有腌料一起拌匀，腌渍约15分钟备用。
2. 将作法1的梅花肉条加入鱼浆与少许地瓜粉，拌匀摔打至有黏性。
3. 取一锅，加入1000㏄的水煮滚，再将作法2捏适量大小的条状放入滚水中，以小火煮熟后捞出，即为红糟肉羹，备用。
4. 于作法3的锅中放入红萝卜丝、香菇丝、熟笋丝，用大火煮约3分钟后加入调味料A，拌匀后以太白粉水勾芡，再加入作法3的红糟肉羹，煮滚后熄火。
5. 于作法4的锅中，加入调味料B、蒜泥及香菜拌匀，即可。
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