1. 排骨剁小块,洗净沥干水份备用;长糯米洗净泡冷水,约2小时后沥干水份,加入所有调味料B拌匀备用。
2. 将作法1的排骨块和蒜末及所有调味料A一起拌匀,腌渍约10分钟备用。
3. 将作法3的排骨块均匀沾上作法1的长糯米后,依序放置于盘上。
4. 将作法3的成品放入蒸笼内,以大火蒸约40分钟后取出即可。
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