大厨哎墩子
2018-03-17
1. 花生洗净，以冷水浸泡约5小时，捞出沥干水分后，放入滚水中汆烫约10分钟，再捞出备用。
2. 把猪脚洗净后放入滚水中汆烫约5分钟，捞出泡冰水待凉，备用。
3. 取一砂锅，放入作法1的花生与作法2的猪脚，加水煮至滚沸，再放入葱段、姜片、八角，盖上锅盖以小火煮约1小时。
4. 在作法3的锅中加入所有调味料拌匀续煮约20分钟，关火后再焖约10分钟即可。
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