满屋香
2018-04-13
1. 旗鱼肉切丁置碗中，加入所有调味料A抓匀腌约2分钟，备用。
2. 青椒、红甜椒、黄甜椒分别切丁，备用。
3. 取一锅，热锅后加入500㏄沙拉油烧热至约150℃时，放入裹上一层太白粉的作法1旗鱼丁以中火炸约2分钟至外皮呈金黄色时，捞起沥干油。
4. 另取一炒锅，热锅后加入少许沙拉油，以大火略炒香作法2的青、黄、红甜椒丁后，加入所有调味料B煮至滚，以太白粉水勾薄芡，再加入作法3的旗鱼丁快速翻炒至匀，最后洒上香油即可。
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