糖醋小廊
2018-04-07
1. 虾仁洗净挑去肠泥后，剁成泥状；马薯拍碎；鸡蛋打散成蛋液备用。
2. 取作法1的虾仁泥和马薯碎与所有调味料一起搅拌均匀即为内馅。
3. 板油先切成5×12公分的长薄片后，再将内馅平舖在板油上面，用手捲成条状，依序沾裹上面粉、蛋液、面包粉固定。
4. 取一油锅，放入炸油烧热至120℃，放入作法3的虾卷半成品油炸至浮起，并呈金黄色泽时捞起沥干油脂，食用时沾取蕃茄酱即可。
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