酒中君子
2018-03-21
1. 蘑菇洗净切片；虾仁、透抽洗净切小块备用。
2. 锅烧热，放入奶油，溶化后放入姜末略炒，放入洋葱丁炒香至软，再加入作法1的虾仁、透抽段和蘑菇片拌炒均匀，最后再淋上白酒，加入盐、白胡椒粉调整味道即可。
3. 将作法2的所有材料和马铃薯泥及白饭混合均匀，再加入白酱拌匀。
4. 手沾少许沙拉油，将作法3混合调味好的海鲜饭薯泥分成7等份，整形成圆饼形，依序沾上适量的低筋面粉、蛋液和面包粉。
5. 取一油锅，放入适当的沙拉油，烧热至180℃后，将作法4的海鲜饭可乐饼放入油锅中，以中小火油炸至金黄色，即可捞起直立放在网架上沥油。
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