生吃小丸子
2018-03-22
1. 蛤蜊洗净加入冷水和少许盐（份量外）拌匀，静置使其吐沙；待约2小时后，再重复上述作法换水一次，待约2小时后洗净蛤蜊，沥干水份备用。
2. 金针菇洗净备用；鲜虾洗净备用；蕃茄洗净切块备用。
3. 冬粉泡冷水至软化，沥干水份备用。
4. 将高汤煮至滚沸，放入作法1的蛤蜊、作法2的鲜虾、金针菇、蕃茄块、鱼板、作法3的冬粉以及盐，煮至蛤蜊张开，倒入面碗内即可。
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