小竹私房菜
2018-04-01
1. 有了油炸锅和细目筛网，在家也能做出美味的蛋燥。
2. 将蛋打入容器中，并加入调味料充分搅拌打散。
3. 锅子预热并加入适量的油。
4. 小心保持锅子的干燥，可以避免油爆产生危险。
5. 将筛网移至锅子上方，将调味过的蛋汁倒入过筛。
6. 过筛时将筛子轻轻晃动，可使蛋液均匀，炸出来的蛋燥才会绵细好吃。
7. 炸至蛋液炸熟凝固即可将油沥干起锅。
8. 食用时可洒上少许的胡椒盐、海苔粉或番茄酱，风味更佳喔！
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