土豆泥
2018-03-22
1. 将低筋面粉、抹茶粉过筛，和细砂糖放入盆中混匀，加入蛋、牛奶、味醂搅拌匀成面煳备用。
2. 奶油置于室温下融化后，加入作法1的面煳混合均匀，放置30分钟备用。
3. 平底锅中抹一层薄薄的沙拉油，以小火加热，将作法2的面煳适量倒入锅中成薄饼状，边煎边转动锅身调整成薄饼状，待锅边的蛋皮脱离锅面，即可倒扣离锅。重复此步骤直到蛋液用完。
4. 将完成的薄饼对摺再对摺成三角形，取打发鲜奶油作装饰即可。
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