黑椒粘糖
2018-06-25
1. 称重好各种材料。
2. 搅拌刀预先装好，把牛奶倒进面包桶。
3. 轻轻向桶内加入高筋面粉。
4. 在面粉中间挖个小坑。
5. 将干酵母倒入小坑内。
6. 加入盐和绵白糖。
7. 倒入黄油。
8. 盖上机盖，选择菜单“8发面团”程序并启动开关。
9. 和面过程完毕之后面团的状态。
10. 面包机工作1个半小时后，蜂鸣器响起时，面团就发酵好了。
11. 取出面团，等分为5份，揉成小圆球。
12. 盖上一块湿布，静置10分钟。
13. 取一个小面团，擀成圆片，取5克肉松放置圆片上。
14. 像包包子一样，将肉松包在面团里，捏紧封口处，再用手调整一下整体的形状。
15. 面团包好后，封口处向下放在烤盘上。
16. 面包表面划上三刀，放在30度左右的环境下醒发30分钟。
17. 表面刷上蛋液
18. 放入预热到180度的烤箱烘焙10分钟，发现表面上色。
19. 加盖锡纸，湿度调到160度，再烘焙8-10分钟。
20. 烤好的面包，立即取出。
21. 放置烤架上冷却。
1、烘烤过程中,面包上色后在表面加盖一层锡纸可以起到防止上色过深的作用。2、内馅除了肉松，也可以用各式果酱或自己喜欢的馅料替代。
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