1. 将基础面糰揉至表面光滑后分割成10份。
2. 将作法1的面糰滚圆后排放入蒸笼,盖上盖子,静置约25分钟醒发。
3. 开炉火,待蒸气升起时将作法2醒好的馒头以大火蒸约12分钟关火取出,用刀从馒头中间横切开至1/4处。
4. 取1颗鸡蛋打入碗中加入约10公克葱花及少许盐打散,热锅倒入约1大匙沙拉油,倒入蛋液煎熟后夹入作法3的馒头中即可(此为1份葱蛋)。
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