兰豆厨坊
2018-03-21
1. 大肠头用1茶匙盐及醋搓洗沖净；玉米棒洗净沥干水份后切成段，备用。
2. 鸭血洗净后，切四方块；臭豆腐切四等分，备用。
3. 韭菜洗净沥干水份切段；高丽菜洗净沥干水份切片，备用。
4. 姜洗净后切片；葱洗净后沥干水份切段，备用。
5. 将作法1的大肠头放入沸水中汆烫一下。
6. 再于作法5中加入作法4的材料、八角及花椒再加水煮约20分钟后捞起，待凉切斜片，备用。
7. 另取一锅干净的水，待水沸腾后，放入作法3的高丽菜片汆烫至熟后，捞起沥干水份，备用。
8. 取一锅，将作法7放入锅中，再依序放入作法1的玉米段及作法2的材料、作法3的?菜段，与作法6的大肠片。
9. 再于作法8中加入麻辣汤底后，加热即可食用。
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