银元煮蛋
2018-04-29
1. 豆腐用重石压除水份，再压成泥状备用。
2. 山药磨成泥备用。
3. 将鱼浆与作法2的材料混合搅拌均匀。
4. 将作法3的材料加入蛋白、低筋面粉、盐、糖拌匀后，以手挤出丸子状。
5. 煮一锅水，放入作法4的材料煮开，再转小火续煮至丸子浮起后捞出。
6. 另取一锅将调味料煮开，放入作法5的丸子略煮一会儿，再盛入碗中，撒上芹菜末、滴入香油即可。
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