红豆坊
2017-03-24
1.鸡一只。
2.斩成小块。
3.干辣椒加开水泡软，捣细。
4.鸡块放入锅中把水气煸干后捞出。
5.放适量油。
6.放姜，糍粑辣椒。
7.放花椒，大蒜。
8.炒香后放鸡肉。
9.翻匀后放料酒，放水没过鸡肉。
10.放适量盐，酸菜和八角，香叶，砂仁等调味料。小火炖熟收汁即可。
不喜欢酸菜可以不放；也可以不放水，用黄酒或啤酒焖制会更香。
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