猪猪的冰激凌
2018-03-30
1. 将鲜香菇、金针菇、鲜草菇洗净沥干水份后切成粗丁一起混拌均匀即为馅料。
2. 将全烫面糰均分成60公克的小面糰共4份，再用双手由外向内心挤压成圆球状后，醒置约5分钟，桿成直径约12公分外薄内厚的馅饼皮。
3. 取一馅饼皮于中央处抹上约6公克的味噌后，再包入约40公克的馅料，以逆时针方向将馅饼皮慢慢捏出摺痕，将收口稍微往逆时针方向转动捏紧成为圆包状后，再以手掌向下压扁至呈1公分厚度的圆片状，即为馅饼。
4. 取一煎锅，放入2大匙的煎油热锅后，再将作法4的馅饼放入煎锅中，以小火煎约8～10分钟至馅饼两面呈现出金黄色泽熟透即可。
猪肉香菇馅饼的做法
