甜点女孩
2018-01-25
1.南瓜煮熟，控干水份（蒸起来太慢），和牛奶，糖，鸡蛋全部倒入料理机搅拌成糊状
2.将低粉、细砂糖、盐和软化的黄油用手搓成粗玉米粒状，然后加入一个蛋黄
3.分次加入水，和成一个光滑的面团后，包保鲜膜，放冷藏室至少一个小时以上松驰
4.将松驰好的面团取出擀成0.3厘米左右的片，盖在派盘上，用擀面杖在派盘上滚过，切去多余的边缘
5.用刃子在派底扎孔，以免烤制的时候，底部鼓起，整理好的派皮放置十分钟以上松驰，否则进烤箱后回缩。此时，预热烤箱至200度
6.倒入南瓜馅，放进预热好的烤箱。
7.200度烤10分钟，派皮基本成型后，转170度烤至南瓜馅凝固，大约要35分钟左右。
这款南瓜派的口感非常细腻，热量又不高，我在做的时候，减少了黄油的用量，烤好后切块冷藏，下次食用的时候，烤箱加热三五分钟，用它做早餐，配牛奶或咖啡，相当小资！
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