冬瓜茄子小土豆
2018-03-22
1. 将绞肉加入所有腌料中拌匀；茄子去皮切条状备用。
2. 取锅烧热后，加入1大匙油，加热至180℃后，放入作法１的茄条，炸半分钟后捞出沥干。
3. 将作法2的茄条淋上滚水，沖去多余油份后，将水份沥干。
4. 取锅加热后，加入1大匙油，放入绞肉炒至肉色略白，续加入姜末、蒜末及辣豆瓣酱略炒，再加入水和酱油、糖、白醋。
5. 等作法4煮滚后，加入作法3的茄条煮1分钟，加入太白粉水芶芡，起锅盛盘，撒上葱花即可。
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