豆芽菜
2018-04-19
1. 茄子洗净去蒂，垂直对切，放入油温约150℃的油锅中炸15秒，捞出沥油。
2. 将作法1的茄子放入沸水汆烫30秒，捞起沥干备用。
3. 将作法2的茄子再切成约手指长的段状后摆盘放凉。
4. 蒜头、辣椒切末，加入所有调味料拌匀成酱汁，淋在作法3的茄子上即可。
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