麻婆豆腐来了
2018-05-25
1. 用刀子将海参从中间切开，清除掉海参的内脏和肠泥,再沖洗干净。
2. 取一约装有七份满的水量的深锅,丢入姜片、葱段以中火将水煮至滚沸，再将作法1的海参放入汆烫至水再度滚沸时捞起沥干。
3. 将作法2的海参切成小块状,并以干净的布轻轻擦去多余的水分。
4. 把作法3的海参块与基础鱼浆一起放入果汁机中混合搅打成泥状后取出，以手用力摔打数下至筋性出现止。
5. 用手将作法4的材料结成圆球状后，放入另煮好的一锅滚水中以小火煮约3分钟至熟时捞起沥干水份即可。
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