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口感丰富的酒酿的制作

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口感丰富的酒酿的制作
面包屑的烦恼 2018-02-27

口感丰富的酒酿的制作

准备时间:20分钟 烹饪时间:20分钟
步骤一

1.糯米淘洗4-5次后,加水浸泡一夜,至手能碾碎;

步骤二

2.沥干水,放蒸锅里大火蒸,水开了以后10分钟左右至熟;

步骤三

3.放碗里,趁热分次加冷开水,用手搓到米不成团,散开;

步骤四

4.冷却到30度左右时,撒酒曲,拌均匀;

步骤五

5.压实,用手在挖个小洞,在洞里撒少许酒曲并加少量的冷开水;

步骤六

6.盖上盖密封,发酵3-4天即可。

1、一袋安琪酒曲8g,可以做4斤米左右,我就剩下这么多糯米,吃饭的碗装了一碗,大概是250g,拌米用了2g不到,最后在小洞里又撒了一点点,总共是2g左右;2、一斤米一般需要冷开水200ml,我这大概半斤,100ml还稍微多了点,最后米有点烂;3、最后不要再在米上面撒酒曲,我试过,上面长了一层白毛,虽然白毛去掉也能吃,但味道苦

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