白菜头头
2018-03-30
1. 将盐放入中筋面粉中后，筑一粉墙，再将热开水沖入粉墙内调散，以降低面粉筋度，使面糰柔软。
2. 再用双手揉搓成面糰，继续加入沙拉油于面糰中揉匀。
3. 再用手将面糰摊开静置，让其热气略微散发约2~3分钟后，再揉制成面糰，重复此动作约4次，直至面糰表面光滑不黏手。
4. 再将面糰分切成每个约55~65公克的小面糰就完成了。
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