挑剔的味蕾
2018-03-25
1. 将韭菜洗净切成细末，加入少许盐腌10分钟，挤干水份备用。
2. 虾米泡软切末，葱切末，连同其它材料及调味料一起拌匀，往盆边甩打数次使肉馅有弹性即可。
3. 把外皮材料和匀，揉成软硬适中的面糰，搓成约手指粗的长条状，再分切成1公分厚小块，用桿面棍桿成周边薄中间厚的薄片即可。
4. 把馅料包进面皮中，捏成元宝状。
5. 将锅子放入水加热煮沸后，放入饺子同煮，约6～8分钟浮起即可捞起。
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