TONY小木屋
2018-05-08
1. 依鸡肉酥作法将起酥面皮完成，并将面皮切割成每片长宽各10公分的正方形面皮18块备用。
2. 将馅料混合煮滚，加入馅料拌匀芶芡，即可加入馅料续煮至凤梨糖汁呈浓稠胶凝状，离火后再加入切丁的凤梨片，最后加入奶油一起拌匀，即为菠萝馅料。
3. 将菠萝馅涂抹于起酥面皮约左侧三分之一面积，随后将之捲起成为圆筒状。
4. 面皮表面刷上一层蛋汁，再以竹签戳洞，入烤箱以上火200℃、下火180℃烤约20分钟即可。
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