呛的眼泪流的小葱
2018-03-25
1. 将细砂糖以小火煮至熔化，呈深褐色时即可加入热水拌匀，即为焦糖，并将之倒入模型中；将蛋打散过筛备用。
2. 妅将布丁材料以小火煮至糖溶化，约40～50℃时即可离火，再加入蛋液，混合均匀后再次过筛即为布丁液。
3. 将布丁液倒入底部焦糖已凝结的模型中，入烤箱以隔水加热的方式，以下火150℃蒸烤约1小时即可。
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