曲奇爱猫
2018-03-30
1. 原味甜甜圈以180℃的热油炸至外表呈金黄色时即捞出沥干油分。
2. 将作法1炸好的甜甜圈放在通风处待凉，表面不需沾糖，备用。
3. 将所有脆皮粉浆材料中的粉类先以筛网过筛。
4. 将作法2中筛好的材料放入钢盆中，加入水以打蛋器搅打均匀。
5. 将作法4的粉浆持续搅打至打蛋器拉起时粉浆能呈直线滴落。
6. 将放凉的原味甜甜圈放入作法5的粉浆中均匀沾裹一层。
7. 热锅，倒入足以盖过甜甜圈的油量，烧热至约180℃时，放入作法6沾好粉浆的甜甜圈油炸，并不时捞除油面上的小屑屑。
8. 将甜甜圈继续炸至呈金黄色，捞出沥干油分即可。
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