醉心厨鲂
2019-01-04
1. 将所有材料混合揉成光滑的面团，无须出膜。黄油要提前软化
2. 将面团放在温暖处发酵至2.5倍大。
3. 将面团拿出，揉出气体。
4. 再将面团发酵一次，发酵至2.5倍大即可。
5. 将面团取出，揉出气体，盖上湿布或保鲜膜醒15分钟。用擀面杖擀成1厘米厚的的面片，用模具压出甜甜圈的形状。或者分成几份，揉圆后在中间戳个小洞。
6. 将甜甜圈放在撒了高粉的菜板上，发酵15分钟。锅内倒入油，大火烧热后转中小火，放入甜甜圈，一面金黄成型后翻面，两面金黄即可。
7. 将炸好的甜甜圈沥干油，放至完全冷却后撒上糖粉或沾糖。
8. 也可以将巧克力隔水融化，将甜甜圈在巧克力中沾一下，可撒上杏仁片，或朱古力针做装饰
觉得揉面太累，又想让甜甜圈好吃的办法就是发酵两次，足够松软。
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