丹丹的下厨记录
2017-12-22
1.甜玉米洗净，剁两厘米长的小块，备用。
2.大白菜择洗，用手掰成小片状，备用。
3.干海带冷水泡发，洗净，切小方块，备用。
4.排骨剁块，泡入清水中，去血水。
5.放入煮锅中，煮开，飞水，捞出。
6.铁锅（砂锅更佳）注水，加排骨、葱段、姜片，大火烧开。
7.加料酒，去腥。
8.加海带烧开。
9.加入甜玉米块，烧开。
10.去掉浮沫。
11.加盐，盖锅，中小火一小时。
12.加大白菜，煮五分种，烧至软透。
13.加鸡精，调味，即可出锅。
海带、玉米都耐煮，应先煲煮，最后临出锅前再加白菜。
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