黑椒粘糖
2018-04-28
1. 将材料A放入钢盆中，隔水加热并打发至呈乳白色。
2. 将吉利丁泡水至软化，隔水加热至完全溶化。
3. 将鲜奶油打发至约6分发，另将苦甜巧克力放入钢盆中，隔水加热至融化，加入打好的鲜奶油与香橙酒拌匀。
4. 将作法3均混合在一起拌匀即为慕斯馅。
5. 取2个8吋蛋糕模型，各放入1片巧克力海绵蛋糕为底，挤上适量作法4再放入1片巧克力海绵蛋糕，挤入剩余的作法4，抹平后放入冰箱冷藏约3小时，取出撒上可可粉，每个分切为12块即可。
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