美美厨芳
2018-03-29
1. )白菜叶去除茎部，用热水汆烫后，泡冷水备用。
2. )?仁洗净傻除肠泥?加入绞肉、调味料中的太白粉、盐，用手拌打至有黏性，再加入其他的调味料拌匀，最后将材料加入，拌匀后即为馅料。把做好的馅料放到冷冻库中，冰冻20分钟，帮助馅料凝结。
3. )用调味料做蚝油芡汁，作法是将蚝油加入盐、糖、鲜鸡粉，用小火煮滚，再加入太白粉水勾芡即可。
4. )将一片白菜叶铺平，把40公克馅料放在白菜叶上，卷起成3公分的条状(卷法如一般春卷)，依序做好12卷，放在小碟子上，用大火蒸10分钟，取出后淋上蚝油芡汁即可。
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