钱大米
2018-03-31
1. 工作─将1包红茶茶包浸泡于200公克的沸水约1分钟后，取出茶包沥干
2. 将蛋4个、细砂糖180公克混合加温至40℃，离火快速搅拌打发至泛白、泡沫稳定，再慢速轻拌至光滑细緻。
3. 将低筋面粉120公克与奶粉3公克混合过筛2次，加入作法1中快速拌匀至无颗粒状。
4. 沙拉油30公克加入面煳拌匀，再将冷却茶汁30公克加入拌匀。
5. 将泡软红茶渣1包加入面煳拌匀，即可装模入烤箱以180℃烤约35分钟，出炉倒扣冷却即可。
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