食香天下
2018-04-14
1. 蜜红豆用清水洗净表皮上的糖份与豆沙，以纸巾将水分拭干
2. 蛋白、柠檬汁以打蛋器搅拌至出现大泡沫，再将盐、细砂糖分2次加入拌打至溼性发泡
3. 红豆与过筛的低筋面粉混和，加入蛋白霜中，用刮刀扮匀至面煳光滑柔细
4. 将面煳倒入烤模，以160℃烤约25分钟，出炉后倒扣至完全冷却后脱模即可
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