1. 桂花蚌洗净之后切段,用姜汁酒腌;百合切开;芥兰切薄片;中芹剁末;大地鱼煨香剁成鱼末。
2. 桂花蚌灼水之后走油,芥兰片及百合炒熟。
3. 烧热镬,爆香中芹和地鱼末,加入百合及芥兰片同炒,再加入桂花蚌。
4. 把各调味料混和之后,边炒边贊,炒至收芡为止。
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