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芙蓉豆腐

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芙蓉豆腐
厨房绝活 2018-04-06

芙蓉豆腐

准备时间:0分钟 烹饪时间:30分钟
步骤一

1. 将蛋清、蛋黄分别磕入碗内,蛋清抽打成泡沫状;

步骤二

2. 豆腐压碎,加蛋清、精盐、料酒、味精、水搅拌均匀,装盘;

步骤三

3. 香菇洗净切成末;

步骤四

4. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉;

步骤五

5. 豌豆放入开水锅内焯熟,捞出控水备用;

步骤六

6. 炒锅添水烧开,加胡椒粉、精盐、味精,用水淀粉勾芡,淋入香油,撒入味精,浇在蒸好的芙蓉豆腐上,撒上香菇末、豌豆粒即可。

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