1. 花菜切成小颗，鸡蛋去黄留白，红萝卜去皮切菱形小片，青椒切菱形小片。
2. 烧锅加水，待水开时，加盐少许，下花菜煮至熟透，捞起盛入碟内。
3. 另烧锅下油，锅不能太热，把鸡蛋白调入盐，鸡精、白糖、红萝卜、青椒打散、轻轻倒入锅内，淋鸡油铲起，成入花菜上即可。
4. 操作要点：炒蛋白时锅要洗净。锅要烧干、炒时火不能大，以免炒焦。
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2018-04-05
焖花菜