匠心荷韵
2018-03-27
1. 鸡髀洗净抹干水，斩件（或去骨，肉切厚件）；加腌料腌20分钟。
2. 鸡蛋加生粉2汤匙拌匀成浓糊状，加入鸡块拦匀。
3. 烧热平底镬或中式镬，放下适量之油烧滚，将鸡一件件放入油镬中，炸熟捞起。
4. 在镬中放下1汤匙油，爆香姜丝，下芡煮滚，放下鸡块炒匀上碟，放下葱丝。
5. 注：浙醋可用大红浙醋或镇江香醋均可。
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