1. 将蹄筋切成长5厘米、宽厚约1厘米的条;
2. 2)将蹄筋放入开水中烫一下取出;
3. 3)炒锅上火,加油50克;
4. 4)将葱段放入煸炒,至出香味且葱略变为金黄色时;
5. 5)加入蹄筋,迅速翻炒,使蹄筋艾匀受热;
6. 6)加入酱油、料酒、盐、味精、白糖、鸡汤;
7. 7)开锅后,转用小火烧维10分钟;
8. 8)再用大火加热,最后用淀粉勾芡。
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